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旅管系 综合实践成长记之尝试中成长
来源:旅游管理系   作者:王晓帆(秦璐)    日期:2017-11-27   浏览量:10  

星期一,我们做好了准备,来到了“传说”中的常州菜。一进入大厅,整个布局是非常大气的,空间也是比较宽阔的。

其实当时我和其他第一次综合实践的人的心情的是一样的,比较忐忑。因为不熟悉这些规矩,流程,内容,所以就怕自己做的不够好。

紧接着,负责带我们的两个学姐出现了,其中一个学姐给我们讲了在常州菜的规矩,哪些能做,哪些不能干,着装要求,头发,鞋子,袜子都要到位,我牢牢地记在心里。接下来两天,我明白了什么是开餐、跑菜、摆台 、站位、撤台、上菜等一系列基本餐厅服务方法。

微笑。在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑。星期二我们练习了微笑,为了有一些提高,何雪学姐让我们两个人面对面练习,这样效果更好。

周五的时候,我们要服务一桌英国人,学姐给我们培训了专用英文,还强调了,撤盘的时候不能用屁股对着他,必须面朝他往后退 直到门口才能转身。

虽然一个星期下来我觉得除了一二两天有点辛苦,但是相对于真正的工作,这种辛苦很轻松的。在常州菜有辛苦也有快乐。闲暇的时候我们七个人就在包二里说说笑笑。这些种种事情让我对常州菜的好感又多了几分。很感谢学校给了我们这次锻炼的机会,让我们对这个专业有了更深的了解。

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